Langkah Jitu Tumis Terong Ungu
TUMIS terong ungu merupakan sajian berbahan terong yang paling populer. Kunci kelezatannya, terletak pada cita rasa bumbu, serta tekstur lembut di dalam dan renyah di luar.
Terkadang, saat menumis terong ungu, sering kali terung mentah langsung ditumis bersama bumbu. Rupanya hal tersebut tidak direkomendasikan karena tekstur terong bisa saja keras dan kurang nikmat.
Wahyudi Winarso, Executive Sous Chef Hotel Red Top, Jakarta mengatakan, agar sajian tumis terong makin nikmat. Terongnya harus digoreng sejenak agar teksturnya lebih mantap di lidah.
"Terong digoreng dulu biar lembut di dalam dan tekstur luarnya terasa," ungkapnya kepada Okezone di Jakarta.
Setelah terong digoreng sebentar. Sayuran ini akan melewati proses pematangan dan jadi setengah matang. Saat dibumbui dengan tumisan, maka bagian dalam terong bisa matang dan teksturnya makin lezat saat disantap.
"Habis digoreng, baru dibumbui," pungkasnya.
(Santi Andriani)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
