Tips Pilih Buah untuk Dibuat Manisan
MANISAN buah biasanya banyak dijajakan di tempat tujuan wisata misalnya Bandung. Pilihan buah atau jenis manisannya memang banyak tetapi kadang kualitasnya tidak terjamin, sebaiknya cobalah membuat manisan sendiri di rumah agar kualitasnya dapat dipastikan baik.
Sebelum mulai membuat manisan maka langkah pertama yang harus dilakukan adalah memilih buah yang akan dijadikan manisan. Chef Budi Sutomo mengatakan, buah yang digunakan untuk membuat manisan sebaiknya buah yang memiliki tekstur keras dan padat.
“Buah yang cocok digunakan yakni buah bertekstur keras atau pilih buah yang setengah matang,” kata Chef Budi kepada Okezone melalui pesan elektronik.
Selain dari teksturnya, buah yang akan dibuat manisan juga harus dipilih yang memiliki rasa tawar, manis atau asam. “Buah dengan rasa tawar akan mendominasi manis dari gula yang ditambahkan, buah yang asam akan menjadi manisan kombinasi yang memiliki rasa asam serta manis,” tambah Chef Budi.
Jenis buah yang dipakai juga harus disesuaikan dengan manisan yang akan dibuat, apakah manisan basah atau manisan kering. Beberapa buah yang bisa dijadikan manisan antara lain pepaya, mangga, kedondong, pala serta salak.
(Santi Andriani)
