Resep Otak-Otak Goreng untuk Camilan
SEBAGAI menu sarapan ataupun menu camilan, otak-otak selalu digemari banyak orang. Untuk suguhan spesial di akhir pekan ini, Anda bisa membuat otak-otak.
Dikutip dari buku Otak-Otak dan Pempek Istimewa, karya Siti Fatimah, berikut resep otak-otak goreng yang bisa menajdi referensi sajian dirumah Anda, Sabtu (25/7/2015).
Bahan-bahan
50 ml santan kental
1 sdt gula pasir
175 gr fillet ikan tenggiri tanpa kulit, haluskan
100 gr tepung sagu
1 butir putih telur, kocok lepas
1 batang daun bawang, iris halus
Garam secukupnya
Daun pisang secukupnya
Bumbu halus
3 butir bawang merah
2 bawang putih
2 kemiri, sangrai
½ sdt merica butir, sangrai
Pelengkap
Saus sambal secukupnya
Saus tomat secukupnya
Cara membuat
1. Campur santan dengan gula pasir, garam dan bumbu halus, aduk rata;
2. Campur ikan tenggiri dengan tepung sagu, aduk rata. Tambahkan putih telur, daun bawang, tuang campuran santan, uleni hingga kalis;
3. Bungkus tangan dengan plastik, olesi minyak goreng. Ambil 3 sdm adonan ikan, bentuk oval meruncing pada kedua ujungnya. Lakukan langkah ini hingga adonan habis;
4. Letakkan adonan di atas sehelai daun pisang yang telah diolesi minyak goreng, kukus dengan api sedang selama 25 menit. Angkat, biarkan uap panas hilang;
5. Goreng otak-otak dengan api sedang sampai matang, angkat, tiriskan, sajikan bersama pelengkap.
(Santi Andriani)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
