Potong Kacang Panjang Sebelum Dicuci
MEMANG benar sayuran segar harus dicuci terlebih dahulu sebelum dipotong agar nutrisinya tidak banyak terbuang. Tapi ini tidak berlaku bagi semua jenis sayuran, seperti kacang panjang yang harus dipotong terlebih dahulu.
Ditemui Okezone di kawasan Senayan, Jakarta Selatan, Chef Vindex Tengker mengatakan, untuk jenis sayuran seperti kacang panjang sebaiknya dipotong terlebih dahulu sebelum dicuci.
“Kacang panjang memiliki struktur dan bentuk yang berbeda dengan sayuran berdaun, maka penanganannya juga berbeda saat di-prepare,” kata Chef Vindex kepada Okezone.
Sayuran yang memiliki bentuk panjang ini memiliki banyak biji di dalamnya yang terkadang binatang kecil bersembunyi di dalamnya. “Kacang panjang baiknya dipotong dahulu karena kadang jika ada ulat di tengah batang harus dicuci lagi, itu akan menjadi double kerja,” jelasnya.
Chef ramah ini juga menambahkan saat memotong kacang panjang harus perhatikan bagian yang berlubang karena bekas gigitan ulat. Bagian yang demikian harus segera dibuang dan tidak boleh dipakai karena bisa menyebabkan kontaminasi bagi bagian yang masih bagus.
(Santi Andriani)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
