Resep Ayam Paniki Manado Pedas Gurih
OLAHAN ayam memang selalu menggugah selera, salah satunya yakni masakan ayam asal Manado, Sulawesi Utara. Ayam Paniki Khas Manado ini memiliki cita rasa yang khas yakni pedas gurih.
Disarikan dari buku Masakan Nusantara Populer karya penulis Sufi S. Y., berikut resep ayam paniki manado yang bisa Anda coba di rumah, Minggu (3/5/2015).
Bahan-bahan
1 potong dada ayam, potong 8, memarkan
2 sdm air jeruk nipis + 1 sdt garam
1 batang serai, iris halus
4 lembar daun jeruk
1 lembar daun pandan, iris kasar
1 liter santan
Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
6 buah cabai merah keriting
2 cm jahe
4 butir kemiri, sangrai
Garam secukupnya
Cara Membuat
1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 30 menit, cuci dan tiriskan;
2. Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk dan daun pandan hingga harum. Masukkan ayam, aduk hingga daging berubah warna. Tuang santan, aduk perlahan hingga santan hampir habis dan ayam matang;
3. Panaskan minyak dengan jumlah cukup banyak, goreng ayam dan bumbu. Angkat dan hidangkan.(ndr)
(Palupi Ambardini)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
