Keju Mozarella Terbaik Berasal dari Susu Kerbau
KEJU mozzarella yang Anda nikmati saat ini kemungkinan besar adalah hasil produksi dari Italia. Campania, Italia, merupakan salah satu daerah penghasil keju mozzarella terbesar di dunia.
Perlu diketahui, keju mozzarella terbaik adalah keju yang terbuat dari susu kerbau. Di kawasan Campania, banyak peternak kerbau yang menghasilkan susu putih murni dan keju mozzarella terbaik selama berabad-abad. Beberapa wisatawan yang datang ke daerah ini juga bisa melihat bagaimana cara pembuatan keju mozzarella ini.
Keju mozzarella yang terbuat dari susu kerbau dikatakan memiliki rasa yang jauh lebih enak daripada susu sapi. Keju ini memiliki rasa yang sedikit pahit dan terasa susu pada setiap gigitan. Meski keju mozzarella ini lebih enak disantap saat meleleh, tapi keju mozzarella dari Campania terasa lebih padat saat dikunyah, teksturnya halus, dan berwarna keputihan, bukan kekuningan.
Keju ini ideal dikonsumsi ketika Anda baru saja membelinya, karena keju mozzarella tidak bisa tetap segar jika terlalu lama disimpan. Ada tiga faktor penting agar menghasilkan keju mozzarella dari susu kerbau, yakni iklim hangat yang dapat menghasilkan rumput besar untuk pakan kerbau, kerbaunya dibebaskan agar tidak stres, dan keterampilan mengolah keju yang sudah turun-menurun diwariskan dari generasi ke generasi.
