Kenali Soto & Jenis Kuahnya
JIKA mendengar kata soto pasti yang terbayang adalah sajian dalam mangkuk dengan berbagai isian serta siraman kuah gurih yang banyak. Di Indonesia sendiri, terdapat banyak jenis soto dan hampir setiap daerah memiliki sajian soto khas masing-masing seperti soto banjar, soto madura, soto betawi, soto kudus, soto padang dan lain sebagainya.
Menurut Rinto Habsari, penulis buku Info Boga Jakarta, soto merupakan sajian khas Indonesia yang identik dengan makanan hangat, segar, komplet dengan rasa yang gurih sedap.
"Soto bisa disantap polos dengan tambahan nasi ataupun lontong," tulis Rinto dalam bukunya seperti dikutip Okezone, Rabu (15/4/2015).
Ternyata kuah soto terdiri dari dua jenis, yakni kuah bening dan kuah keruh. Kuah soto bening terbuat dari kaldu yang bisa terbuat dari berbagai bahan seperti tulang sapi, ayam ataupun kaldu ikan dan udang. Sedangkan kuah keruh terbuat dari kuah yang mengandung santan.
