Setiap kuah soto memiliki cita rasanya masing-masing namun kebanyakan bercita rasa gurih. Di Jakarta khususnya hampir setiap jenis soto bisa dengan mudah didapatkan. Seperti contohnya soto betawi atau soto surabaya yang banyak dijual dengan menggunakan gerobak atau warung tenda pinggir jalan. (yac)
(Soto kuah bening ambengan pak sadi asli)
(Santi Andriani)