Empat Teknik Masak Patut Anda Tahu

Devi Setya Lestari , Jurnalis-Rabu, 15 April 2015 |14:30 WIB

Teknik memasak sweat (Foto:Thedailymeal)

Braise

Braising adalah teknik memasak secara perlahan dalam waktu yang cukup lama. Teknik ini sering diterapkan untuk mengolah daging. Braising berfungsi untuk melunakkan tekstur daging serta membuatnya memiliki rasa yang lebih kuat. Braising biasanya dimulai dengan memasak daging menggunakan api cukup besar, hingga daging berubah warna. Kemudian api dikecilkan, serta masakan diberi bumbu dan cairan yang cukup banyak hingga menutupi daging. Proses ini terus dilakukan hingga cairan mulai berkurang dan tekstur daging menjadi empuk.

Double-pan

Halaman:

1 2 3

Follow WhatsApp Channel Okezone untuk update berita terbaru setiap hari

Topik Artikel :