Resep Gajar Ka Halwa
DESSERT khas India berbeda dengan dessert atau hidangan penutup dari Eropa atau Asia yang banyak mengunggulkan sajian bercita rasa manis dengan penyajian yang dingin dan tampilan yang cantik.
Hidangan penutup India juga bercita rasa manis namun memiliki perbedaan yang terlihat jelas. Chef Ranjit Debnath, chef dari Hotel Pullman Central Park memberikan salah satu resep dessert India bernama gajar ka halwa atau puding wortel parut, Jumat (10/4/2015).
Bahan-bahan
1 kg wortel, cuci, kupas dan parut
10 gr bubuk cardamom atau kapulaga hijau
1 liter susu cair
50 gr kismis
50 gr kacang almond slice
Gula, secukupnya
30 gr ghee
Cara membuat
1. Campurkan wortel dengan susu cair. Rebus dengan menggunakan api kecil selama 20 hingga 25 menit. Aduk secara perlahan hingga agak mengering. Angkat dan sisihkan;
2. Lelehkan ghee, masukkan kacang almond dan masak hingga berwarna kuning keemasan. Masukkan wortel dan kismis. Masak hingga semua bahan tercampur rata dan cairan mulai mengering;
3. Angkat dan sajikan dengan taburan bubuk cardamom hijau.
(Santi Andriani)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
