Membedakan Lemak Jahat dan Tak Jahat
LEMAK apapun dibutuhkan bagi tubuh dalam jumlah yang cukup. Berbagai asam lemak yang dikonsumsi manusia yang didapat langsung dari makanan. Namun, perbedaan pada kualitasnya sering menjadi pertimbangan untuk kepentingan kesehatan.
Prof Dr dr Ratna Djuwita, MPH., ahli gizi dari Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Indonesia, menjelaskan asam lemak dari makanan dapat dibagi empat, yaitu asam lemak jenuh (SAFA), asam lemak trans, asam lemak tak jenuh tunggal (MUFA), dan asam lemak tak jenuh ganda (PUFA).
“Asam lemak jahat itu berasal dari asam lemak jenuh dan asam lemak tak jenuh dari asam lemak trans. Sementara lemak baik (yang juga asam lemak tak jenuh) adalah lemak MUFA dan lemak PUFA. Lemak PUFA ini seperti omega 3 dan 6 yang merupakan lemak esensial,” jelasnya, di Jakarta, Kamis (12/2/2015).
Asam lemak jenuh antara lain terdapat pada produk susu seperti susu, keju, mentega, cokelat olahan, lemak daging, dan minyak kelapa sawit. Asam lemak tak jenuh di antaranya berasal dari kacang dan biji-bijian, makanan laut, dan sayuran hijau.
(Renny Sundayani)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
