Alasan Chef Aiko Lebih Pilih Ngulek Sendiri
KETIKA sejumlah koki sudah beralih ke blender untuk memudahkan pekerjaan, Chef Aiko tetap setia pada ulekan. Jadilah ia mendapat sebutan chef spesialis mengulek.
Perempuan kelahiran Medan, 26 tahun silam itu mengungkapkan sudah sedari kecil lidahnya terbiasa dengan bumbu-bumbu hasil ulekan. Menurutnya, rasa bumbu yang diulek jauh lebih enak ketimbang yang diblender.
Chef Aiko mengatakan, mengulek bukanlah pekerjaan yang menyita waktu jika mengetahui tekniknya. Apalagi untuk makanan rumahan, Chef Aiko sangat pantang bumbu-bumbunya diblender.
"Butuh berapa lama sih mengulek, kita kan juga enggak bikin makanan yang porsi banyak seperti katering. Jadi, ya bagi saya ngapain harus diblender, rasanya kurang pas saja kalau diblender," kata Aiko kepada Okezone, belum lama ini.
Khusus untuk sambal, Chef Aiko akan mengulek sendiri bahan-bahannya. Menurut perempuan berdarah Jepang ini, cita rasa sambal akan semakin enak jika masih ada wujud cabai yang kasar.
"Kalau diblender kan akan halus sekali, rasanya kurang sip kalau sambal diblender," kata dia.
Sebaliknya, blender baru akan digunakannya untuk menghaluskan bumbu-bumbu makanan yang keras. Seperti, kayu manis, kapulaga, buah pala, dan cabai kering.
"Nah, daripada saya beli yang sudah jadi di pasaran, sudah tidak fresh lagi, lebih baik saya memblendernya," pungkas Chef Aiko.(han)
(Fitri Yulianti)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
