Wajib Jajal Sayur Lodeh Pakis Khas Lombok
MENGUNJUNGI Gili Trawangan, Lombok, Nusa Tenggara Barat (NTB), Chef Nanda Hamdalah, menemukan makanan unik. Namanya sayur lodeh pakis.
Chef Nanda mengaku belum pernah menemukan makanan ini di daerah lain yang pernah ia kunjungi. “Waktu ke Gili Trawangan saya sempat pesan nasi, ikan bumbu plecing, dan sayurnya sayur lodeh pakis. Ini unik banget, biasanya pakis tidak dimasak dengan santan,” kata Chef Nanda kepada Okezone lewat pesan elektronik, Selasa (21/1/2015).
Pada umumnya, lanjut dia, pakis dimasak dengan cara ditumis. Namun di Gili Trawangan, pakis diolah sebagai sayur lodeh. Di menyebut, sayur lodeh pakis terdiri dari campuran santan dan pakis saja.
Chef Nanda bercerita, saat itu dia bertanya kepada salah satu penjual dan mendapatkan jawaban bahwa sayur lodeh pakis merupakan makanan khas Lombok. Sang penjual bahkan mendapatkan resep lodeh pakis dari orangtuanya.
“Pakisnya panjang-panjang dan teksturnya lembut, tapi tidak benyek (lembek-red). Rasanya gurih,” tutupnya.(ndr)
(Fitri Yulianti)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
