Tips Menggoreng Enak & Sehat
Ketika menggoreng ayam krispi atau ayam seperti yang dijual di restoran cepat saji, Vera menjelaskan, panaskan minyak dalam wajan dengan api besar. Begitu panas dan ayam dimasukkan, kecilkan api.
"Panas minyak tentu sudah membuat kulit menjadi krispi, kecilkan api sehingga daging ayam menjadi lebih matang. Kalau tidak dikecilkan, maka kulit akan gosong sementara daging belum matang," kata Vera.
Untuk menggoreng ayam dibutuhkan waktu 20 sampai 25 menit.
Menggoreng ikan
Cara awal adalah sama seperti menggoreng ayam, panaskan minyak dengan api besar. Begitu panas dan ikan dimasukkan, kecilkan api.
Bedanya dengan menggoreng ayam, Chef Vera mengatakan, hanya butuh waktu lima menit untuk menggoreng ikan. "Karena ikan teksturnya lebih lembut, dagingnya lembut, jadi akan lebih cepat matang, cukup lima menit," ujar dia.
