Tips Memilih Alat masak, Pilih yang keramik atau baja tahan karat?
SEIRING berkembangnya teknologi peralatan masak pun mengalami perkembangan, mulai dari besi kemudian stainless steel bahkan ada yang menggunakan keramik.
Saat memilih peralatan masak, masyarakat disarankan untuk memikirkan mana yang paling aman untuk penggunaan jangka panjang. Lalu apa saja bahan yang direkomendasikan?
Jim Perko, chef eksekutif di Center for Integrative and Lifestyle Medicine di Cleveland Clinic, mengatakan bahwa secara teknis, peralatan masak yang paling sehat dan aman bukanlah keramik atau PTFE yang identik dengan Teflon, melainkan kaca dan baja tahan karat.
“Jika Anda dapat menggunakan atau membeli panci dan wajan kaca atau Pyrex yang terbuat dari baja tahan karat, itu adalah pilihan yang lebih sehat untuk digunakan seumur hidup,” katanya seperti dilansir dari Antara.
Tergantung bagaimana peralatan masak ditutup. Ada beberapa faktor yang perlu dipertimbangkan, termasuk jenis logam dasar, pelapis dan cara pengaplikasiannya.
Pada umumnya peralatan masak keramik terbuat dari logam dan dilapisi dengan bahan anti lengket, biasanya silikon. Relatif lebih aman pada suhu yang lebih tinggi, namun beberapa merek mungkin menggunakan pelapis yang mengandung logam berat.
