Pedas Mantap Ikan Sultan Bumbu Sichuan

Dinno Baskoro , Jurnalis-Sabtu, 20 Desember 2014 |10:50 WIB

Ikan sultan bumbu sichuan yang pedasnya mantap (Foto: Dinno/Okezone)

IKAN sultan dari perairan Kalimantan menjadi menu andalan Restoran Teratai Hotel Borobudur Jakarta sepanjang Desember. Yuk, jajal kelezatan ikan sultan bumbu sichuan yang pedasnya mantap.

Ikan sultan merupakan jenis ikan air tawar yang harganya cukup mahal karena memiliki kualitas daging yang baik dan cita rasa lezat. Untuk Anda pecinta pedas, ikan sultan bumbu sichuan bisa jadi pilihan.

Lihat saja tampilannya, ikan di-fillet atau disajikan tanpa duri. Dengan bumbu pedas ala sichuan membuat tampilannya berwarna merah menyala dan sedikit berkuah.

"Ikan ini kami datangkan langsung dari supplier-nya dalam bentuk beku, tapi masih tetap fresh ikannya. Bumbu pedas sichuan ini dari memang ala Tiongkok dan ciri khasnya pedas," kata Richard Chau, Manajer Restoran Teratai, kepada Okezone saat ditemui di Hotel Borobudur, Jakarta, Jumat 19 Desember 2014.

Ketika Okezone mencicipi, rasa pedas yang segar langsung terasa di mulut. Ikannya punya tekstur yang sedikit halus dan benar-benar tidak ada duri yang masih tersisa. Biasanya, ikan air tawar akan terasa sedikit bau tanah, tapi ikan sultan Kalimantan ini tidak bau tanah sama sekali. Paduan bumbu dan ikannya benar-benar istimewa.

Untuk Anda yang tidak suka pedas, ada pilihan bumbu lain yang ditawarkan. Ada menu deep fried dengan ginger and butter sauce, steamed garlic, steamed minced sauce, dan deep fried with goose liver paste. Satu ons atau 100 gram ikan sultan Kalimantan dibanderol dengan harga sedikit mahal, yakni Rp76 ribu.

"Ikan ini memang punya kualitas bagus. Tak ada teknik khusus dalam memasaknya biar enggak bau tanah. Memang dari sananya ikan ini enggak punya bau tanah," pungkasnya.

(Fitri Yulianti)

Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.