Saat Bumbu Ulek Tersaingi Kemasan Siap Pakai

Dinno Baskoro , Jurnalis-Jum'at, 12 Desember 2014 |10:08 WIB

Saat Bumbu Ulek Tersaingi Kemasan Siap Pakai

Sisca Soewitomo sebut bumbu kemasan tidak akan menyaingi bumbu ulek (Foto: Dinno/Okezone)

PERKEMBANGAN dunia kuliner di Tanah Air semakin maju. Banyak bumbu dapur kini dikemas praktis dan siap pakai.

Melihat hal ini, Sisca Soewitomo selaku "Ratu Kuliner Indonesia" tak khawatir akan khasanah kuliner budaya menghilang. Hal tersebut dirasa tak akan menyaingi bumbu dapur yang diolah asli dengan cara tradisional alias diulek.

"Warisan kuliner dalam pandangan modernisasi tak akan hilang. Selagi komposisi masakan yang hendak dibuat masih sama, dan enggak melulu harus sama dengan yang dulu," kata Sisca Soewitomo di Restoran Kembang Goela, Plaza Sentral, Sudirman, Jakarta, Kamis 11 Desember 2014.

Menurutnya, tidak masalah jika bumbu praktis tersebut digunakan selama komposisinya masih sama. Misalnya, dalam bacem, bumbu yang digunakan aslinya adalah ketumbar, bawang merah, bawang putih, gula, garam, daun serai, daun salam dan lain-lain. Jika ada bumbu kemasan yang menyatukan semuanya, tentu akan lebih praktis.

Yang paling penting adalah bagaimana cara mengolahnya untuk diajarkan kepada generasi muda. Jadi, mereka khasanah warisan kuliner Nusantara tetap terjaga.

"Misalnya, kalau pakai bumbu praktis dan teknik masaknya sesuai, rasanya akan sama. Seperti bacem, caranya direbus dulu dengan air berbumbu sampai airnya habis lalu digoreng. Anak-anak muda tetap bakal tahu, kok, kalau ini namanya bacem," pungkasnya.

(Fitri Yulianti)

Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.