Jangan Simpan Minyak Goreng di Samping Kompor, Ini Alasannya!

Rasa juga bisa menjadi petunjuk. Jika minyak terasa pahit, apek, atau berbeda dari biasanya, sebaiknya jangan digunakan lagi. Namun, jangan hanya mengandalkan perubahan warna. Warna minyak yang berubah belum tentu menandakan minyak sudah rusak. Sebaliknya, minyak yang terlihat normal juga belum tentu bebas dari proses oksidasi.

Dimana Simpan Minyak Goreng?

Untuk minyak goreng yang digunakan sehari-hari, tempat penyimpanan yang ideal adalah tempat yang sejuk, gelap, dan kering. Lemari dapur atau pantry bisa jadi tempat penyimpanan yang lebih baik dibandingkan meja dapur di sebelah kompor. Pastikan botol tertutup rapat dan jauh dari kompor, oven, mesin pencuci piring, serta sinar matahari langsung. 

Beberapa jenis minyak memang bisa disimpan di lemari pendingin untuk memperpanjang masa simpannya. Namun, hal ini tidak selalu diperlukan untuk semua jenis minyak karena sebagian minyak dapat menjadi keruh atau mengeras saat didinginkan.

Jadi, minyak goreng yang selama ini berada di samping kompor belum tentu sudah rusak. Namun, jika kebiasaan tersebut dilakukan setiap hari, paparan panas dan cahaya dapat memperpendek masa kualitas minyak.

(Agustina Wulandari )