Perlukah Mencuci Jamur sebelum Dimasak? Ini Kata Ahli

Jadi, kamu memang disarankan untuk mencucinya. Kalau tidak terlalu kotor, mengusap jamur dengan tisu dapur yang lembap saja sudah cukup.

Nah, karena jamur yang beredar di pasaran ditanam di pabrik yang steril dan dikemas dengan bersih, konsumen pada dasarnya tidak perlu khawatir soal kebersihannya.

Jamur Enoki: Apakah Warna Bening Berarti Sudah Tidak Segar? Begini Cara Memilihnya!

Tetsu Aogami menjelaskan bahwa jika jamur enoki tampak bening atau seperti berair, itu adalah tanda bahwa kesegarannya sudah mulai menurun. Kalau jamur hanya sedikit layu, masih aman kok untuk dimakan asalkan dimasak sampai benar-benar matang. 

Namun, segera buang jamur enoki tersebut kalau kamu menemukan empat kondisi ini: terlalu berlendir, mengeluarkan bau asam, warnanya berubah menjadi kecokelatan, ada bintik-bintik kapang yang terlihat jelas.

Saat membeli jamur enoki segar, perhatikan tiga tanda ini:

• Warna putih secara keseluruhan, tidak terlalu bening. Kalau sudah menguning atau kecokelatan, berarti jamur sudah lewat masa terbaiknya.
• Tudung yang lebih kecil dan kuncup menunjukkan jamur yang lebih segar. Kalau payungnya sudah terbuka lebar, berarti jamur tersebut sudah lama disimpan.
• Embun atau tetesan air di dalam plastik juga menjadi peringatan bahwa kualitas jamur sudah menurun.

(Agustina Wulandari )