Minyak Zaitun vs Minyak Nabati: Mana yang Lebih Sehat?

Minyak zaitun, terutama jenis extra virgin, termasuk salah satu minyak masak yang paling sedikit diproses. Artinya, minyak ini mampu mempertahankan lebih banyak antioksidan, vitamin, dan mineral.

Senyawa antioksidan dan polifenol dalam minyak zaitun telah banyak diteliti karena potensinya dalam mendukung kesehatan jantung.

Sebaliknya, minyak nabati mengalami banyak proses pengolahan untuk menghasilkan rasa yang netral dan mencampurkan beberapa jenis minyak dari tumbuhan. Akibatnya, kandungan nutrisi bermanfaat di dalamnya menjadi sangat sedikit. 

Mengganti minyak nabati dengan minyak zaitun juga berpotensi memberikan manfaat bagi kesehatan otak. Salah satu penelitian menemukan bahwa mengganti minyak nabati dengan minyak zaitun extra virgin dapat membantu meningkatkan fungsi kognitif pada orang lanjut usia.

Jadi, jika kamu ingin menggunakan minyak dalam makanan, minyak zaitun extra virgin cenderung menjadi pilihan yang lebih sehat dibandingkan sebagian besar minyak nabati dan campuran minyak nabati.

(Agustina Wulandari )