Bayam vs Kale, Mana yang Lebih Sehat?

2. Kandungan Bayam

Sementara itu, bayam unggul dalam kandungan vitamin K, vitamin A, folat, magnesium, hingga zat besi. Folat penting untuk pembentukan sel dan materi genetik, sedangkan vitamin A berperan menjaga kesehatan mata dan sistem imun.

Selain kaya nutrisi, kedua sayuran hijau ini juga disebut memiliki berbagai manfaat kesehatan. Kandungan antioksidan pada kale dan bayam membantu melindungi sel dari kerusakan akibat radikal bebas dan berpotensi menurunkan peradangan dalam tubuh.

Keduanya juga disebut baik untuk kesehatan jantung. Mengonsumsi sayuran ini secara rutin, dapat menjaga tekanan darah dan mendukung kesehatan pembuluh darah.

Bayam bahkan mengandung nitrat alami yang membantu memperlebar pembuluh darah sehingga aliran darah menjadi lebih lancar. Namun meskipun sehat, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan.

Bayam mengandung oksalat cukup tinggi yang dapat menghambat penyerapan kalsium dan berisiko memicu batu ginjal pada orang yang rentan. Sementara itu, kale termasuk kelompok sayuran cruciferous yang dalam jumlah sangat besar dapat memengaruhi fungsi tiroid pada sebagian orang. Sehingga dianjurkan agar kedua sayuran ini dimasak terlebih dahulu untuk mengurangi efek tersebut.

(Djanti Virantika)