Resep Kue Padamaran, Jajanan Tradisional yang Enak

RESEP kue hari ini adalah kue padamaran yang nikmat untuk disantap bersama keluarga. Kue tradisional ini pun kerap menjadi jajanan pasar yang dicari orang.

Nah, berikut resep dan cara membuat kue Padamaran, seperti dilansir dari akun Cookpad Bunda Kiana Khansa, @bundakianakhansa.

Bahan-bahan

120 gram tepung beras

60 gram gula merah yang disisir halus

80 mililiter jus pandan dari 5 lembar daun pandan

2-4 tetes pewarna hijau

1/4 sendok teh garam

1 sendok makan gula pasir

Bahan vla santan

1 sendok makan tepung beras (10 gr)

1 sendok makan tepung maizena (10 gr)

1 sendok makan gula pasir

200 mililiter santan yang sudah direbus

1/4 sendok teh garam

1 lembar daun pandan

Daun pisang secukupnya untuk membungkus layukan agar tidak pecah

Cara Membuat

1. Layukan daun pisang, lalu ambil 2 lembar dan tumpuk

2. letakan minuman kemasan berbentuk kotak di tengah daun pisang, lipat rapi ujung atas sambil ditekan

3. Setelah dilipat, buka kembali daun pisang, keluarkan minuman kemasan, lalu lipat kembali dan steples diujung lipatan, lakukan hingga selesai

4. Masukan tepung tepung beras, jus pandan, Santan, pewarna hijau muda atau pasta pandan, garam ke wadah lalu aduk hingga rata

5. Saring adonan sebelum dituang

6. Taburi dasar daun dengan gula merah yang sudah disisir halus, sedikit gula pasir, tuang adonan tepung beras sekira 2 sendok sayur

7. Kukus hingga matang

8. Vla santan: Masukan tepung beras, tepung maizena, santan, gula pasir, garam, daun pandan ke dalam teflon

9. Masak di atas kompor hingga kental dan meletup - letup, jika sudah mengental kecilkan apai agar tidak gosong

10. Angkat kue Padamaran jika sudah matang, beri vla santan di atasnya.

(Martin Bagya Kertiyasa)