Resep Sarapan Lontong Sayur Lodeh Labu Siam, Murah Meriah Nikmat

RESEP sarapan hari ini adalah lontong sayur lodeh labu siam yang cocok menjadi makanan di tanggal tua kali ini. Sudah masuk akhir bulan, tentu saja keuangan pun sudah menipis.

Sajian lontong sayur lodeh labu siam ini pun bisa jadi pilihan makan enak dengan bujet murah. Nah, berikut resep lontong sayur lodeh labu siam seperti dikutip Okezone dari akun Instagram @chichiwiranata.

Bahan-bahan:

500 gram manisa/labu siam, kupas lalu potong-potong tipis memanjang

7 lonjor kacang panjang, potong 3 cm

150 gram udang, kupas

1 papan tempe, potong korek api

2 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

2 ruas lengkuas, geprek

1 bungkus santan instan 200ml

1 sendok teh kaldu bubuk

1,5 lt air (secukupnya)

1 sendok teh garam

Secukupnya gula pasir

Bumbu halus:

8 butir bawang merah

4 siung bawang putih

2 buah cabe merah

2 butir kemiri

½ sendok teh ketumbar bubuk

¼ sendok teh jinten

2 cm kencur

½ sendok teh kunyit bubuk

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk, daun salam, lalu lengkuas aduk hingga wangi dan matang

2. Tambahkan udang dan tempe, aduk sampai udang berubah warna. Tuangkan air

3. Tambahkan labu siam dan kacang panjang. Masak hingga mendidih;

4. Tambahkan santan instan, kaldu bubuk, garam dan gula. Campurkan, koreksi rasanya. Masak hingga matang.

5. Sajikan bersama lontong, telur rebus dan juga sambal.

(Martin Bagya Kertiyasa)