4 Tips Membersihkan Udang agar Tak Bikin Gatal-gatal

2. Direbus: Masih dalam keadaan utuh, rebus udang di air mendidih. Rebus kurang lebih 5 menit sampai mendidih dan mengeluarkan busa. Setelah selesai, tiriskan udang dan cuci kembali dengan air mengalir.

3. Kupas: Mengupasnya pun dimulai dari udang utuh lengkap dengan kepala, kaki, dan ekornya. Pegang bagian badan dengan satu tangan, dan pegang kepala dengan ibu jari dan jari telunjuk tangan lainnya. Kemudian lanjutkan dengan mengupas kepala dan kaki udang. Kemudian kupas kulit udang agar lebih lezat saat disantap.

4. Bersihkan saluran pencernaannya: Bila sering melihat garis hitam pada udang mentah, itu merupakan saluran pencernaan atau vena yang berisikan kotoran. Saat membersihkan udang, pastikan garis hitam itu juga dikeluarkan.

Caranya, buat potongan dangkal dengan gunting atau pisau pengupas di sepanjang punggung udang. Gunakan ujung pisau pengupas atau gunting untuk masuk ke bawah vena yang gelap dan tarik perlahan keluar dari atas.

(Rizky Pradita Ananda)