Bahan:
- Daging wagyu A5
- Garam dan lada hitam
- 150 gr jamur kancing
- 100 ml air kaldu/ susu
- 80 ml heavy cream ( atau bisa ganti susu+maizena/ lemak susu segar)
- 2 siung bawang merah, cincang
- 1 siung bawang putih, cincang
- Secukupnya butter
Cara membuat:
- Keringan daging dan baluri dengan garam serta lada hitam secukupnya.
- Geprek bawang putih dan panaskan butter. Panggang kedua bahan tersebut hingga wangi.
- Setelah itu masukkan daging wagyu dan panggang hingga kematangan yang dikehendaki.
- Angkat daging dan letakkan di piring.
- Masukan 1 sdm butter dan sedikit minyak untuk menumis jamur di atas wajah bekas panggangan daging.
- Masukan bawang, tumis hingga harum.
- Kemudian masukan susu atau krim, kaldu, garam, dan lada. Masak hingga mendidih atau mengental.
- Koreksi rasa. Jika sudah pas, Anda bisa menyiramkan saus tersebut di atas daging yang telah dipanggang.
- Tambahkan mashed potato jika diperlukan.
Demikian resep steak wagyu A5 enak.
(Hafid Fuad)
