Resep Ayam Goreng Serundeng, Si Lezat Pencuri Nasi

DAGING ayam memang jadi salah satu sumber protein dan lauk favorit banyak orang dalam bersantap sehari-hari. Apalagi, ayam notabene gampang diolah dan bisa dikreasikan menjadi begitu banyak jenis hidangan.

Salah satu misalnya sajian ayam goreng serundeng, yang bukan hanya cocok disantap bersama keluarga karena sajian porsinya yang cukup besar. Tapi juga menawarkan rasa yang gurih ditambah serundeng garing yang makin menambah tekstur pada sajian ayam goreng.

Tenang saja, tak sulit kok untuk membuat ayam goreng serundeng yang sedap dan gurih, si pencuri nasi. Berikut paparan resepnya, seperti dilansir kanal YouTube Chef Devina Hermawan, Kamis (12/10/2023)

Bahan-bahan yang diperlukan;

10 pcs ayam paha bawah

½ buah jeruk nipis

2 sdt garam

Bahan bumbu halus:

2 sdm ketumbar

10 butir kemiri

4 siung bawang putih

40 gr lengkuas

5 cm kunyit

1 saset terasi, opsional

60 ml minyak

50 ml air

 BACA JUGA:

Bahan lainnya:

1 batang serai, geprek

3 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

10 siung bawang putih

10 siung bawang merah

300 ml air

½ sdm kaldu jamur

⅓ sdt merica

Cara memasak;

 

1. Marinasi ayam dengan perasan jeruk nipis dan garam, aduk rata. Diamkan dulu beberapa saat;

2. Geprek kemiri, iris besar bawang putih, lengkuas, dan kunyit. Siapkan blender, lalu masukkan kemiri, bawang putih, lengkuas, kunyit, ketumbar, terasi, minyak, dan air, blender hingga halus baru tumis bumbu halus ini hingga wangi;

3. Masukkan serai, daun salam dan daun jeruk ke dalam tumisan bumbu halus, tumis sesaat lalu masukkan paha ayam, tumis beberapa saat;

4. Masukkan air, kaldu jamur dan merica, masak di api sedang;

5. Geprek bawang putih dan bawang merah, lalu masukkan ke dalam ungkepan ayam, masak hingga air menyusut;

6. Panaskan minyak, goreng ayam di api besar hingga warnanya kekuningan. Lalu kecilkan api, goreng hingga kecoklatan. Ayam goreng serundeng bawang siap disajikan selagi hangat bersama nasi hangat.

(Rizky Pradita Ananda)