3 Variasi Resep Capcay, dari Berkuah hingga ala Chinese

CAPCAY masuk dalam tumisan terenak di dunia 2023. Mengutip dari Taste Atlas, capcay berada di urutan ke-42. Namun, selain rasanya yang lezat, capcay juga kaya akan nutrisi lho.

Hidangan ini berisi berbagai campuran sayur-mayur, seperti wortel, brokoli, sawi putih, caisim, putren, kol, dan berbagai sayuran lainnya. Akan tetapi, rasanya akan membosankan jika menyajikan menu sehat capcay setiap hari.

Untuk itu, penting sekali mengkreasikan capcay menjadi berbagai hidangan lezat yang berbeda-beda. Jika Anda masih bingung untuk membuat hidangan capcay yang lezat dan tidak membosankan, berikut tiga variasi resep capcay simple enak dan bergizi dikutip dari berbagai sumber, Selasa (19/9/2023).

1. Capcay kuah

Walaupun termasuk masakan tumisan, capcay juga bisa dibuat dengan menggunakan kuah lho. Mengutip dari YouTube Nanang Kitchen, berikut ini bahan dan cara pembuatan capcay kuah:

Resep Capcay Kuah

Bahan:

1 bonggol sawi putih, potong tipis-tipis

3 Jagung muda/putren, potong tipis-tipis

1 ikat caisim, potong tipis-tipis

1 buah wortel, potong tipis-tipis

1/4 buah kembang kol, potong tipis-tipis

3 jamur kuping, potong tipis-tipis

3 jamur kancing, potong tipis-tipis

1 ikat daun bawang, potong tipis-tipis

1 ikat daun seledri, potong tipis-tipis

2 siung bawang putih cincang, potong tipis-tipis

2 biji bakso sapi, dipotong tipis-tipis

2 biji bakso ikan, potong tipis-tipis

30 gram ayam fillet, potong tipis-tipis

Bumbu:

1 sdt kecap asin

1 sdt kaldu ayam

1/2 sdt lada putih

1/2 sdt penyedap rasa

1/2 sdt garam

1/4 sdt gula

1 sdm kecap asin

1 sdm minyak wijen

1/2 sdm mentega

Cara masak:

1. Panaskan minyak wijen di atas wajan untuk menumis bawang putih sampai harum.

2. Kemudian masukkan kecap asin, kaldu ayam, lada, putih, penyedap rasa, garam, gula, mentega, dan air 500 ml. Aduk rata.

3. Masukkan seluruh sayuran, bakso, dan jamur. Masak sampai matang.

4. Sajikan dalam mangkuk.

2. Capcay Goreng Jawa

Selain capcay kuah, kamu juga bisa mencoba hidangan capcay goreng jawa. Hidangan ini ditambah dengan gorengan seperti bakwan.

capcay goreng jawa ini cocok sekali untuk kamu yang suka dengan lauk yang dengan cita rasa manis. Jika kamu ingin mencoba membuat hidangan ini bisa ikuti resep yang dikutip dari YouTube Paramita Prasetyo berikut ini:

Resep Capcay Goreng Jawa

Bahan adonan gorengan:

1/4 kg tepung terigu

2 butir telur ayam

Garam secukupnya

Kaldu bubuk secukupnya

Air putih secukupnya

Bumbu halus:

4 siung bawang merah

4 siung bawang putih

3 butir kemiri

Bahan lainnya:

1 sdt merica

5 lembar daun kol potong besar

1 buah wortel potong serong

1 batang daun bawang

1 batang daun seledri

5 sdm kecap manis (sesuai selera)

5 sdm bawang goreng

Garam secukupnya

Kaldu bubuk secukupnya

Cara pembuatan:

1. Siapkan mangkuk besar. Masukkan tepung, telur, dan kaldu bubuk. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai kental.

2. Lalu goreng adonan tersebut seperti menggoreng bakwan. Goreng sampai matang, angkat dan tiriskan. Kemudian iris tipis-tipis.

3. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri,, tumis sampai harum.

4. Masukkan semua sayur dan adonan gorengan yang telah dipotong tipis-tipis.

5. Masukkan garam dan kaldu bubuk. Aduk sampai rata.

6. Masukkan kecap manis, aduk sampai rata.

7. Masukkan daun bawang, daun seledri, dan bawang goreng. Aduk sampai rata.

3. Capcay Chinese Seafood

Capcay awalnya merupakan hidangan asal Tiongkok. Kamu juga bisa membuat capcay dengan cita rasa khas negara aslinya dengan menambahkan aneka seafood ke dalam sayurannya seperti yang dikutip dari YouTube Miss Y berikut ini.

Resep Capcay Chinese Seafood

Bahan:

Wortel

Putren

Sawi putih

Sawi hijau/pakcoy

Kembang Kol

Ayam fillet

Udang kupas

Bakso ikan

Bumbu :

1 sdm saus Tiram

Kaldu bubuk secukupnya

Lada bubuk secukupnya

Gula & garam sejumput

Bawang putih cincang

Bawang bombay cincang

Cara pembuatan:

1. Panaskan minyak di dalam wajan. Kemudian masukkan bawang putih dan bawang merah. Masak sampai harum.

2. Tambahkan ayam fillet, bakso, dan udang. Masak sampai matang.

3. Masukkan sayur-sayur yang keras, seperti wortel dan putren. Kemudian tambahkan saus tiram, kaldu bubuk, lada bubuk, gula, dan garam. Aduk rata dan masak sampai setengah matang.

4. Tambahkan sayur daun-daunan, sawi putih, sawi hijau, dan kembang kol.

(Leonardus Selwyn)