Resep Kue Lampu-Lampu, Gurih dan Manis Beraroma

KUE lampu-lampu, wah mendengar namanya saja sangat unik ya! Kue ini merupakan kue khas dari Sulawesi Utara, namun juga dapat dijumpai di Bangka Belitung.

Kue Lampu-Lampu terbuat dari campuran tepung beras, dan santan. Hal unik dari kue lampu-lampu adalah alas atau piringnya yang menggunakan daun pandan ‘takir’, dan kemudian dikukus.

Kue lampu-lampu sering disajikan sebagai menu berbuka puasa karena bercita rasa manis dan gurih. Teksturnya seperti agar-agar, lembut. Agar lebih nikmat lagi, sebelum disantap biasanya orang-orang menyimpan kue lampu-lampu di dalam kulkas.

Satu hal yang perlu diingat, dalam pembuatan kue Lampu-lampu tidak disarankan membuka penutup kukusan sebelum kue ini matang karena akan membuat rasa kue berubah dan menjadi tidak enak lagi. Berikut adalah resepnya dikutip dari akun Youtube @Duanoni, Senin (14/8/2023).

Bahan

200 gram tepung beras

3 sdm tepung tapioka

3 sdm gula pasir

750 ml santan kental (santannya di panaskan hingga mendidih, dinginkan baru di campur bersama bahan lain)

1 sdt garam

1 sdt vanili cair

Gula merah secukupnya

Takir secukupnya

Cara Membuat

1. Campur tepung beras, tepung tapioka, gula, dan vanili serta garam. Aduk-aduk sampai semua bahan tercampur merata.

2. Setelah dirasa tercampur rata, tuang santan secara bertahap sambil diaduk-aduk sampai semua santan tercampur.

3. Aduk-aduk adonan sampai tercampur rata, kemudian berikan irisan gula merah secukupnya pada takir, lalu tuang adonan di atas gula merah. Lakukan sampai selesai

4. Kukus selama 20 menit, dan sajikan.

5. Bagaimana, sangat mudah bukan? Selamat mencoba dan semoga suka!

(Helmi Ade Saputra)