Resep Nasi Tutug Oncom ala Chef Devina, Cocok untuk Perayaan HUT Ke-78 RI

Cara membuat :

1. Potong-potong oncom lalu bakar. Pindahkan ke dalam mangkuk, hancurkan.

2. Di dalam ulekan, masukkan bawang putih, bawang merah, kencur, cabai merah keriting dan garam, ulek hingga halus.

3. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga wangi lalu masukkan oncom, gula pasir, penyedap, daun jeruk dan daun salam, masak hingga kering. Sisihkan.

4. Campurkan 2/3 bagian tutug oncom ke dalam nasi, aduk rata.

5. Di dalam mangkuk campurkan tepung terigu, maizena, kaldu ayam bubuk, garam, baking powder, telur, santan dan air, aduk hingga rata.

6. Masukkan sisa tutug oncom, aduk dengan garpu.

7. Panaskan minyak, masukkan adonan kriuk oncom menggunakan garpu secara perlahan, goreng hingga kering di api sedang, tiriskan.

8. Nasi tutug oncom siap disajikan.

(Martin Bagya Kertiyasa)