3 Resep Sambal Tradisional Indonesia, Menggugah Selera

2. Sambal tempe

Sambal dengan campuran tempe pun tidak kalah lezat untuk disantap hanya dengan nasi putih. Apalagi diberi kemangi, bikin sambal kaya rasa.

Bahan:

½ papan tempe, iris tipis dan beri garam

¼ ikat kemangi

1 sdt gula

½ sdt penyedap

1 sdt kaldu bubuk

½ buah jeruk limau

30 buah cabai merah keriting

15 buah cabai rawit merah

5 buah bawang merah

3 buah bawang putih

½ buah tomat merah

Cara pembuatan:

Goreng tempe sampai kering, kemudian tiriskan.

Goreng cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, dan tomat merah. Tiriskan.

Ulek cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, tomat merah, kaldu bubuk, penyedap, dan gula sampai halus.

Masukkan kemangi, ulek sampai hancur.

Masukkan tempe, uleg kembali sampai halus.

Beri perasan jeruk limau, aduk merata dan sajikan.

3. Sambal ikan asin jambal petai

Sambal ikan asin jambal petai memiliki cita rasa lezat. Perpaduan ikan asin, pedasnya cabai dan petai menggoyang lidah sampai enggak bisa berhenti makan.

Bahan:

150 gr ikan asin jambal, potong dadu

1 papan petai

5 lembar daun jeruk

1 sdt gula

1 sdt kaldu bubuk

1 sdt penyedap

Garem secukupnya

60 pcs cabai merah keriting

25-40 pcs cabai rawit

1/2 buah tomat

5 butir bawang putih

8 butir bawang merah

1 batang serai

Cara pembuatan:

Bilas ikan asin jambal dengan air hangat, tiriskan. Kemudian goreng hingga matang, lalu angkat.

Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit, tomat, bawang putih, bawang merah, dan serai menggunakan blender.

Panaskan tiga sendok minyak goreng di atas wajan, kemudian masukkan sambal yang sudah dihaluskan.

Sajikan dengan nasi hangat.

(Endang Oktaviyanti)