Resep Holat, Sup Ikan Lezat Masakan Khas Sumatera Utara

RESEP masakan berikut ini bisa menjadi inspirasi Anda dalam memasak. Resep Holat, hidangan khas Sumatera Utara yang lezat. 

Holat merupakan sup ikan yang diolah dengan bumbu khas yang membuat orang ketagihan setelah menyantapnya, terutama bagi pencinta hidangan tradisional.

Sup ikan holat memiliki cita rasa yang unik, rasa kelat atau sepat pada kuahnya karena menggunakan serutan kayu balakka dan pucuk rotan muda. Sangat unik bukan? Kalau kamu penasaran dengan bagaimana cara membuatnya, bisa ikuti resep holat berikut ini yang dikutip dari Cookpad, Senin (24/7/2023). 

Bahan

1 ekor ikan mas

5 batang pangkat (rotan muda)

2 gelas air panas

Bumbu Halus :

1 sdm andaliman

1 batang kayu balakka

2 sdm tepung beras sangrai

3 siung bawang merah

25 buah cabe rawit

Garam secukupnya

1 sdt kaldu bubuk

Bumbu Iris :

4 siung bawang merah

Bumbu Ikan Bakar :

1 sdm kunyit bubuk

1 sdt lada bubuk

1 sdt ketumbar bubuk

Garam secukupnya

Cara Membuat

1. Baluri ikan mas dengan lada,ketumbar dan kunyit bubuk. Diamkan sebentar.

2. Bakar ikan namun tidak terlalu kering, cukup sampai matang saja.

3. Kupas kulit pangkat (rotan muda). Ambil dan potong bagian dalam yg lembut. Cuci bersih lalu rebus sebentar.

4. Kikis kulit luar kayu balakka, lalu kikis dan ambil bagian hijaunya.

5. Rendam serutan hijau kayu balakka dalam air panas, lalu saring.

6. Haluskan cabe,bawang dan andaliman. Beri garam serta kaldu bubuk.

7. Tambahkan beras gonseng. Giling sampai halus dan canpur bumbu halus dengan kuah panas kayu balakka. Beri irisan bawang merah. Aduk rata dan koreksi rasa.

8. Masukkan pangkat, aduk lagi sampai rata. Tambahkan ikan bakar. Siramkan kuah panas ke ikan.

9. Holat siap untuk dinikmati!

(Helmi Ade Saputra)