Resep Bubur Suro, Sajian Khas Jawa saat Tahun Baru Islam

Telur dadar

Kacang goreng

Kacang kedelai goreng

Seledri

Cara membuat:

1. Untuk membuat bubur, masak semua bahan bubur menjadi satu, aduk terus sampai menjadi bubur

2. Untuk membuat kering tempe, haluskan cabai merah bawang putih, bawang merah, lengkuas. Tumis bumbu halus dengan daun jeruk, daun salam, masak hingga harum. Lalu, masukkan air asam, gula dan garam.

3. Masak hingga mendidih dan mengental menjadi karamel, matikan api. Masukkan tempe dan cabai merah iris, aduk sampai rata.

4. Untuk membuat kare tahu dan ayam, haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, jahe, kunyit, jinten.

5. Tumis bumbu halus dengan serai, daun jeruk, daun salam, gula dan garam sampai harum. Masukkan ayam, masak hingga ayam berubah warna lalu masukkan tahu.

6. Masak hingga ayam matang lalu masukkan santan, masak hingga santan mendidih. Koreksi rasa. Angkat

7. Hidangkan Bubur Suro, tuang ke dalam piring, taburi dengan bahan pelengkap, kemudian siram dengan kuah kare, dan siap dinikmati.

(Helmi Ade Saputra)