HUT Ke-496 DKI Jakarta: Sejarah dan Asal Usul Roti Buaya, Makanan Ikon Masyarakat Betawi

5. Resep Roti Buaya khas Betawi

Roti Buaya yang awalnya identik dengan pernikahan masyarakat Betawi kini menjadi kuliner yang bisa dinikmati kapan saja.

Kamu bisa menjumpai beberapa toko roti yang menjual Roti Buaya sebagai hidangan, bahkan menjadi cenderamata tatkala berkunjung ke Jakarta.

Namun, bagi kamu yang penasaran ingin mencoba membuat Roti Buaya sendiri di rumah, berikut salah satu resep yang bisa dicoba.

Bahan yang digunakan :

1.000 gram tepung terigu

250 gram gula pasir halus

100 gram margarin atau mentega

15 gram susu bubuk

3 butir telur ayam

25 gram ragi bubuk instan

70 cc air es

15 gram garam dapur

Pewarna makanan secukupnya

Resep Roti Buaya Original:

1. Ambil satu wadah lalu masukkan margarin atau mentega dan gula pasir halus kocok dengan menggunakan mixer.

2. Tambahkan tepung terigu, gula pasir halus, susu bubuk, ragi bubuk instan, garam dapur sekaligus pewarna makanan, lalu aduk perlahan sampai tercampur rata.

3. Masukkan satu per satu telur ayam kocok hingga rata.

4. Tuangkan sedikit demi sedikit air es sambil dikocok kembali hingga merata.

5. Diamkan dahulu selama kurang lebih 30 menit, agar adonan dapat mengembang dengan sempurna.

6. Ambil adonan secukupnya dan bentuk menyerupai dengan buaya. Terus bentuk sampai adonan habis.

7. Letakkan di atas loyang yang telah diolesi margarin lalu masukkan dalam oven dan panggang selama kurang lebih 25 menit atau hingga matang.

8. Jika sudah matang dengan merata, keluarkan roti buaya dari dalam oven. Dan roti buaya siap untuk dihidangkan.

9. Untuk memberikan variasi rasa, Anda tinggal tambahkan selai atau penambah rasa makanan lainnya ke dalam bahan yang digunakan.*

(Helmi Ade Saputra)