Resep Opor Ayam Lebih Sehat, Tanpa Santan dan Minyak Loh!

OPOR ayam tak dipungkiri memang identik sebagai salah satu hidangan olahan daging ayam yang berat, karena punya kuah dari santannya yang kental.

Tak heran, sebagian orang mungkin memilih untuk menghindari sajian satu ini karena sedang menjaga berat badan, atau menjaga kadar kolesterol dalam tubuh. Nah, tahukah Anda, sebetulnya opor ayam bisa dibuat lebih sehat dengan tanpa menggunakan santan dan minyak loh!

Bagaimana cara membuatnya? Mengutip akun TikTok @elainehanafi, Selasa (13/6/2023) berikut resep opor ayam sehat tidak pakai santan dan minyak.

Bahan utama :

1 ekor ayam kampung, bersihkan dan potong-potong per bagian lalu sisihkan.

Bahan bumbu halus:

5 siung bawang putih

7 siung bawang merah

6 butir kemiri

¾ sdt ketumbar

4 cm jahe

5 cm lengkuas, iris, geprek

2 cm kunyit

1.2 liter air

 BACA JUGA:

(Foto: Tangkapan layar TikTok @elainehanafi) 

Bumbu :

1 sdm garam

1 sdt kaldu bubuk

1 sdt gula

Bahan pelengkap;

 

2 batang serai, geprek

3 lembar daun jeruk

1 lembar daun salam

150-200 ml susu low fat

Cara memasak;

1. Masukkan semua bahan, dan tambahkan air kemudian giling hingga halus;

2. Setelah itu panaskan bumbu di panci, dan masukkan ayam yang telah dipotong-potong lalu tambahkan pula kaldu bubuk, garam, dan gula;

3. Lalu masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam kemudian tunggu hingga ayam empuk dan matang sempurna;

4. Sebagai mengganti santan, bisa menambahkan susu low fat, alias susu rendah lemak agar tetap bisa menghadirkan cita rasa opor yang otentik;

5. Begitu opor matang, tinggal taburi bawang goreng di atasnya, dan opor ayam sehat siap untuk dinikmati.

(Rizky Pradita Ananda)