Cara Mengiris Bawang Bombai Berpengaruh ke Masakan, Kok Bisa?

Mengingat bawang Bombai terdiri dari 90 persen air, saat dipotong seperti ini artinya kita membiarkan air keluar dengan membuka serat di setiap irisan, meleleh lebih cepat dan melunak saat dimasak, teknik yang sempurna saat perlu untuk mengaramelkan bawang.

 

(Foto: Racool Studio/ Freepik) 

Memotong bawang dengan arah dari utara ke selatan yang memperlihatkan lebih sedikit serat, membuat bawang tak mengeluarkan banyak air. Menjadikan bawang Bombai matang yang lebih renyah dengan tekstur yang lebih banyak. Teknik memotong seperti ini, dikutip dari Thekitchn, Senin (12/6/2023) bagus untuk membuat acar bawang dan memasak hidangan tumis-tumisan.

(Rizky Pradita Ananda)