Resep Kulit Ayam Goreng ala Chef Devina, Renyah dan Gurih

Langkah:

-Haluskan bawang putih, kunyit dengan sedikit kaldu ayam dengan ulekan.

-Panaskan minyak, tumis bumbu hingga wangi lalu masukkan serai, jahe, dan daun salam, aduk rata.

-Masukkan merica, masak hingga wangi lalu tambahkan air, santan, cuka, sisa kaldu ayam, garam, dan gula, aduk rata.

-Masukkan kulit yang telah bersih, masak selama 15 menit. Tiriskan hingga dingin kemudian panaskan minyak, goreng kulit di api kecil hingga kecokelatan, tiriskan.

-Untuk saus, campurkan saus tomat, saus sambal, gula pasir, air, dan cuka, masak hingga mendidih sambil diaduk.

-Kulit ayam goreng krispi siap disajikan dengan saus sebagai pelengkap.

(Martin Bagya Kertiyasa)