Resep Ayam Asam Manis dan Pedas, Lembut Meresap Sampai Dalam!

AYAM asam manis merupakan menu populer yang ada di Indonesia, maupun masyarakat Asia dan menjadi hidangan favorit hampir seluruh orang.

Ayam asam manis memiliki perpaduan cita rasa unik, antara rasa asam, manis, dan pedas pada sausnya menjadikan hidangan ini sangat menggoda lidah. Dalam resep kali ini chef Devina Hermawan akan membagikan resep ayam asam manis pedas, yang mudah untuk diikuti di rumah.

Ayam yang digunakan dalam resep ini biasanya akan digoreng terlebih dahulu. Sehingga, daging ayam memiliki Tekstur yang lainnya di luar dan deputi dalam.

Bahan marinasi:

1 kg ayam broiler, potong 17 bagian

1 sdt kaldu bubuk

1 sdt garam

½ sdt merica

4 sdm maizena

2 sdm jeruk nipis

2 sdt minyak wijen

Bahan lainnya:

1 buah bawang bombai

1 batang daun bawang

1 buah timun

5 siung bawang putih

6 siung bawang merah

8 buah cabai rawit merah

2 buah cabai merah

2 sdm saus sambal

3 sdm saus tomat

2 sdm saus tiram

1 sdm kecap manis

1 sdm margarin

80 ml minyak

300 ml air

Langkah:

1. Marinasi ayam dengan garam, merica, kaldu bubuk, air jerk nipis, dan maizena, aduk rata kemudian tambahkan minyak wijen, aduk kembali. Diamkan selama satu jam.

2. Cincang bawang putih, iris bawang merah, bawang bombai, daun bawang, cabai merah, cabai rawit, dan kupas timun lalu potong miring.

3. Panaskan sedikit minyak, goreng ayam hingga kecokelatan di kedua belah sisi, sisihkan.

4. Sisihkan sebagian minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga wangi lalu masukkan air, margarin, saus tomat, saus sambal, saus tiram, kecap manis, bawang bombai, cabai merah, cabai rawit merah, dan ayam, masak hingga mengental.

5. Masukkan daun bawang dan timun, masak sesaat.

6. Ayam asam manis pedas siap disajikan.

(Helmi Ade Saputra)