Resep Kue Lumpang, Kenyal Legit Khas Palembang

KUE Lumpang adalah makanan khas Palembang, yang berbahan dasar tepung beras. Kue yang identik dengan warna hijau ini, memiliki tekstur kenyal dan manis legit bercampur gurih, dari santan.

Membuat kue Lumpang jadi favorit semua kalangan. Jika biasanya kue berwarna hijau, maka pada resep kali ini kita akan sedikit melakukan kreasi menggunakan warna lain, ungu.

 BACA JUGA:

Penasaran, ingin tahu bagaimana cara membuatnya? Berikut ini adalah bahan-bahan yang diperlukan mengutip dari Instagram linagui.kitchen.

Bahan A:

240 gr Gula Pasir

75 cc Air

Daun pandan

Sedikit Vanilli bubuk

 BACA JUGA:

Bahan B:

115 gr Tepung beras

75 gr Tepung sagu tani (aku pakai tapioka Pak Tani)

475 cc Air

1/2 sdt Garam

1/2 sdt Air Kapur sirih (aku tidak pake)

Pewarna makanan warna ungu

Kelapa setengah tua diparut + sedikit garam.

Cara membuat:

1.Dalam panci masak bahan A hingga gula larut, Matikan api. Dinginkan.

2.Dalam wadah lain, campur tepung sagu,tepung beras, garam.

3.Tuang air gula yang sudah dingin tadi, lalu tuangi aie sedikit demi sedikit sambil diaduk. Aduk rata dg whisker sampai tidak ada gumpalan.

*Apabila mash ada gumpalan sebaiknya disaring.

beri pewarna makanan, aduk rata.

Note: Cetakan dioles dengan minyak kemudian ikut dikukus sebelum adonan dituang

4.Tuang ke dalam cetakan. Kukus 10 menit - 12 menit dengan api sedang-besar.

*kukusan harus benar-benar mendidih setelah adonan dituang

*Adonan harus diaduk dulu sebelum tuang pada cetakan. (Tutup kukusan sebaiknya dibungkus kain serbet supaya air uap tak menetes pada kue)

*jangan membuka penutup

5. Kue lumpang yang sudah matang ada lubang dibagian tengah nya mirip lumpang.

6. Parut kelapa setengah tua. Beri sedikit garam. Kukus 10 menit.

7. Lepaskan kue yg sudah matang dari cetakan.

Hidang kan kue lumpang bersama kelapa parut kukus.

8. Kue Lumpang siap untuk dinikmati.

(Vivin Lizetha)