5 Resep Kue Lebaran Kekinian, Lezatnya Manjakan Lidah!

5 Resep Kue Lebaran Kekinian berikut ini bisa jadi inspirasi Anda yang sedang mencari hidangan Hari Raya. Apa saja kue Lebaran tersebut dan resepnya? Simak ulasannya. 

Lebaran selalu identik dengan kue-kue tradisional yang enak dan lezat. Namun, saat ini banyak sekali variasi baru dari kue lebaran yang hadir dengan rasa dan tampilan yang kekinian.

Jika Anda bosan dengan kue-kue lebaran yang itu-itu saja, Anda bisa mencoba membuat kue lebaran kekinian yang pastinya akan membuat keluarga Anda terkesan. Dalam artikel ini, kami akan membagikan 5 resep kue lebaran kekinian yang mudah dibuat dan pastinya lezat. Yuk, simak artikel ini sampai selesai!

1. Kue Kering Coklat

(5 Resep Kue Lebaran Kekinian, Foto: Cookpad)

Bahan-bahan: 

1 butir kuning telur

180 gr margarin (bisa dimix dengan butter)

100 gr gula halus

20 gr susu bubuk coklat

30 gr coklat bubuk

50 gr maizena

250 gr tepung terigu protein rendah (kunci biru)

Topping: 100-120 gr coklat batang (lelehkan dgn 1 sdm margarin)

Cara Membuat: 

1. Campur margarin, gula halus dan kuning telur.

2. Mixer ketiga bahan hingga putih pucat. Sisihkan.

3. Di wadah yang berbeda, campur coklat bubuk, susu bubuk coklat, maizena dan tepung terigu.

4. Aduk hingga tercampur rata menggunakan spatula.

5. Masukkan sedikit demi sedikit campuran tepung ke dalam campuran margarin sambil di uleni hingga rata.

6. Ambil sedikit adonan dan gilas menggunakan rolling pin, kemudian cetak menggunakan cetakan acuan.

7. Panaskan dulu oven 170⁰C selama 10 menit. Selanjutnya oven cookies dengan suhu 170⁰C api atas bawah selama 15-20 menit (di rak paling bawah), sangat penting untuk mengenali tingkat panas dari oven masing-masing ya bun. Setelah matang, keluarkan dari oven dan dinginkan terlebih dahulu.

8. Setelah dingin, semprotkan coklat leleh diatasnya sembari cookies digoyang-goyangkan supaya coklatnya rata. Tunggu hingga dingin dulu baru kemas kue kering coklat di dalam toples.

2. Kue Kering Gula Palem

(5 Resep Kue Lebaran Kekinian, Foto: Cookpad)

Bahan-bahan

1 kg tepung terigu segitiga biru

600 gram margarin

100 gram roombutter (terserah merk apa saja)

150 gram tepung maizena

30 gram susu bubuk

200 gram gula halus

5 kuning telur

Bahan baluran

250 gram gula palem

Cara Membuat

1 Siapkan bahan. Campur margarin, roombutter dan gula halus, mikser dengan kecepatan rendah, sebentar saja, asal tercampur saja. Kemudian masukkan kuning telur, mixer sampai tercampur saja

2 Campurkan tepung terigu, tepung maizena dan susu bubuk, aduk. Masukkan ke dalam adonan (memasukkannya kira2 dalam 4 tahap). Selanjutnya aduk dengan tangan dan timbang adonan seberat 7 gram. Lalu bulatkan dan gulirkan ke dalam gula palem. Susun di loyang. Panaskan oven lalu oven dengan api atas bawah suhu 140°C selama kurleb 25 menit

3 Setelah matang, dinginkan kemudian susun dalam toples. 

3. Pizza Cookies (Eggless)

(5 Resep Kue Lebaran Kekinian, Foto: Cookpad)

Bahan-bahan

175 gram margarin dan butter (saya 50:50)

175 gram tepung terigu

25 gram maizena

100 gram keju parut

1/4 sdt garam

1 sdt oregano

polesan

3 sdm saos tomat

2 sdm saus sambal

1/2 sdt oregano

topping

Irisan sosis dan keju parut

Cara Membuat

1 Kocok margarin sekitar 3 menit

2 Masukkan keju dan oregano. Aduk rata. Lalu tuang terigu aduk pake spatula.

3 Siapkan silicon mate /tatakan bisa pake plastik bersih. Gilas adonan ketebalan ½ cm atau selera. Cetak bulat.

4 Oles saus beri topping sosis dan keju. Cetakannya dicelupin tepung ya biar gak lengket.

5 Oven listrik: panggang di suhu 150-170°C selama 20-25 menit. Oven tangkring: api kecil ke sedang. Setelah dingin tata di loyang.

4. Kastengel Crunchy

(5 Resep Kue Lebaran Kekinian, Foto: Cookpad)

Bahan:

90 gr wijsman

90 gr mentega (unsalted butter), jika menggunakan margarin takaran garam kurangi

10 gr gula halus

2 butir kuning telur (ukuran besar)

50 gr keju parmesan parut

50 gr keju edam parut

50 gr tepung maizena

200 gr tepung protein rendah

4-8 gr baking powder (selera)

2-4 gr garam laut (atau 1-2 gr garam rafinasi halus)

10 gr susu bubuk

Topping:

1 butir kuning telur

½ sdm susu cair

Pewarna kuning secukupnya

Keju cheddar / parmesan parut secukupnya

Langkah:

1. Kocok wijsman, mentega, dan gula halus hingga pucat dan mengembang

2. Masukkan kuning telur satu per satu, aduk lagi sebentar

3. Campurkan tepung, maizena, baking powder, garam, dan susu bubuk lalu aduk rata kemudian saring ke dalam adonan mentega, aduk dengan spatula hanya sampai tercampur rata

4. Masukan keju edam dan keju parmesan parut, aduk sebentar menggunakan tangan

5. Jika ingin menggunakan keju cheddar parut, sebaiknya keju cheddar parut disimpan 2-3 hari di dalam kulkas dalam keadaan terbuka supaya kering

6. Ambil adonan lalu pipihkan dengan ketebalan ± 0,5 cm, potong sepanjang 5 cm atau sesuai selera

7. Olesi dengan campuran kuning telur dan susu di permukaannya, taburi dengan keju parut kemudian tekan menggunakan scraper / spatula agar keju menempel

8. Potong adonan selebar ± 1 cm atau sesuai selera, pastikan ukuran dan ketebalan kue seragam

9. Pindahkan ke atas loyang yang sudah dialasi dengan baking paper dan pastikan diberi jarak, panggang dengan suhu 140°C selama 40-50 menit tergantung ukuran kue

10. Setelah dingin, simpan kastengel di wadah kedap udara.

5. Putri Salju

(5 Resep Kue Lebaran Kekinian, Foto: Cookpad)

Bahan:

120 gr mentega tawar (suhu ruang)

120 gr dutch butter(suhu ruang)

110 gr gula halus

1 sdt perisa vanila

⅛ sdt garam

2 butir kuning telur

270 gr tepung terigu protein sedang

55 gr maizena

100 gr kacang mede panggang

Pelapis:

Gula donat (dekstrosa)

Langkah:

1. Kocok dutch butter, mentega, dan gula halus hingga pucat dan mengembang kemudian tambahkan perisa vanila, garam, dan kuning telur, kocok sesaat hingga menyatu

2. Masukkan tepung terigu dan maizena sambil disaring, aduk rata secara perlahan dengan spatula

3. Cincang kacang mede lalu masukkan ke dalam adonan, aduk rata

4. Untuk cara pertama, masukkan adonan ke dalam kulkas selama 1-2 jam kemudian ambil 1 kepal adonan, bentuk roll memanjang seukuran jempol

5. Gunakan sedikit tepung terigu supaya tidak lengket lalu potong miring. Bentuk seperti bulan sabit lalu susun ke dalam loyang yang sudah dialasi baking paper

6. Untuk cara kedua, masukkan adonan ke dalam wadah plastik kemudian ratakan kurang lebih ukuran 20 x 29 cm lalu bagi menjadi 5 bagian dengan benda tumpul

7. Masukkan ke dalam freezer selama 1 jam. Ambil 1 bagian adonan, taburkan sedikit tepung terigu kemudian potong-potong miring

8. Bentuk adonan seperti bulan sabit kemudian susun ke dalam loyang yang telah dialasi baking paper

9. Panggang dengan api bawah selama 30 menit di api kecil lalu panggang dengan api atas bawah selama 10 menit

10. Untuk penggunaan oven listrik, panggang di suhu 130 derajat celcius selama 30-40 menit api atas bawah

11. Keluarkan dari panggangan lalu balurkan. 

(Helmi Ade Saputra)