Mengapa Kolak Identik dengan Bulan Ramadhan? Ini Asal-Usulnya

Rupanya isian dari kolak juga memiliki filosofi yang berhubungan dengan Ramadhan, yaitu pisang kepok. Kepok dikaitkan dengan kata “kapok”, dalam Bahasa Jawa yang memiliki arti jera. Makanan ini bisa menjadi pengingat manusia untuk bertobat kepada Allah.

Ada juga telo pendem atau ubi-ubian, yang sering ditemukan sebagai isian kolak. Kata “pendem” sendiri merujuk pada makna bahwa manusia harus mengubur kesalahan-kesalahan yang pernah dilakukan, dan melanjutkan hidup dengan jalan penuh ridho Allah.

Berikut resepnya dari chef legendaris Sisca Soewitomo yang praktis dan bisa Anda coba di rumah:

Bahan:

2 buah ubi, kupas, potong dadu, cuci bersih, tiriskan

2 buah pisang raja, kupas, iris

75 gram gula

100 gram kolang kaling

100 ml air

500 ml santan dari 1 butir kelapa

2 lembar daun pandan

1/4sdt garam

½ sdt vanili bubuk