Resep Dodol Wijen yang Lembut dan Manis, Tahan Lama!

DODOL merupakan salah satu kudapan yang mudah untuk dikreasikan. Seperti ditambah dengan perasa buah, dan lain-lainnya. Resep dodol wijen ini tentunya selain nikmat dijadikan camilan tepau juga bisa untuk ide usaha.

Salah satu hal penting saat membuat dodol, adalah teksturnya harus lembut, yang artinya saat dicoba tidak ada rasa seperti tepung mentah. Membuat dodol yang enak ini terbilang gampang gampang susah.

Selain itu masak santan, gula, dan bahan lainnya terlebih dahulu supaya saat dicampur tepung menyatu lebih cepat. Berikut ini adalah caranya yang lebih gampang untuk membuat resep dodol wijen, dengan rasa yang lembut manis, dikutip dari akun YouTube Devina Hermawan, Senin (20/2/2023).

Bahan

265 gr Bola Deli Tepung Ketan

800 ml santan kental

350 gr gula merah, sisir

50 ml minyak kelapa atau minyak goreng

60 gr gula pasir

½ sdt garam

3 lembar daun pandan

½ sdt vanili bubuk

Topping

Wijen sangrai

Pembungkus

Plastik

Benang kasur

Langkah

1. Campurkan santan, gula merah, gula pasir, garam, vanili bubuk, minyak kelapa, dan daun pandan, aduk lalu masak di api sedang selama 5-10 menit kemudian saring

2. Tuang cairan yang sudah tidak mendidih ke dalam Bola Deli tepung ketan secara perlahan sambil diaduk

3. Masak kembali di api sedang kecil sambil diaduk hingga mengental, kecilkan api masak hingga adonan mengkilap selama 30-35 menit

4. Pindahkan adonan ke dalam wadah anti panas yang sudah dialasi daun pisang

5. Tutup dengan cling wrap hingga menyentuh dasar adonan, tusuk dengan tusukan sate lalu kukus selama 90 menit

6. Diamkan dodol selama 8 jam atau semalaman

7. Setelah dingin, bagi dodol menjadi 3 bagian dengan pisau yang sudah di olesi minyak.

8. Masukkan ke dalam wijen, ratakan.

9. Gulung dengan plastik kemudian eratkan tiap ujung dengan benang kasur.

10. Dodol wijen siap dihidangkan.

(Helmi Ade Saputra)