Resep Korean BBQ, Galbi Gurih Tanpa Arak yang Menggugah Selera

Langkah

1. Potong pir, bawang bombai, iris tipis jahe dan bawang putih lalu masukkan ke dalam blender

2. Masukkan kecap asin, kecap ikan, gula palem, madu, lada hitam, dan air, blender hingga halus lalu campurkan sebagian ke dalam daging. Diamkan minimal 1 jam

3. Masak sisa saus galbi hingga matang untuk disimpan sebagai stock

4. Untuk cocolan ssamjang, cincang halus daun bawang kemudian masukkan ke dalam mangkuk

5. Masukkan bawang putih halus, gochujang, miso korea, minyak wijen, cuka beras, dan gula pasir, aduk hingga rata

6. Untuk cocolan kedua, iris tipis bawang bombai dan cabai rawit. Di dalam campurkan cuka, kecap asin, gula palem, air, bawang bombay, dan cabai rawit, aduk rata

7. Panaskan panggangan, beri sedikit minyak lalu panggang daging hingga matang di kedua sisi

8. Masak daging bersamaan dengan kabocha dan bawang putih lalu gunting-gunting daging

9. Galbi siap disajikan dengan saus cocolan dan pelengkap lainnya

(Helmi Ade Saputra)