Masak Botok Tahu Telur Asin untuk Makan Siang Besok Yuk!

SEBAGIAN orang sangat menyukai telur asin, namun biasanya kehabisan ide untuk mengolahnya selain dimakan langsung dari cangkangnya dan dicampurkan dengan lauk pauk lain.

Padahal, telur asin bisa loh dikombinasikan dengan sumber protein lainnya, seperti tahu yang murah meriah dan gampang didapatkan untuk menjadi olahan baru yang menarik, contohnya botok tahu telur asin.

Botok tahu telur asin ini bisa dijadikan ide untuk menu makan siang yang menarik di akhir pekan. Mengutip akun Instagram @inspirasiresepmemasak, Jumat (16/12/2022) berikut resep botok tahu telur asin dari @Seto_beri.

Bahan-bahan;

2 buah telur asin

8 buah tahu

Daun pisang

Daun bawang

Daun Kemangi

Cabai rawit, sesuai selera jumlahnya

Bumbu ulek;

3 bawang putih

3 bawang merah

3 cabe merah

3 kemiri

1 sentimeter kencur

Gula pasir, secukupnya

Merica, secukupnya

Garam, secukupnya

Cara membuat;

1. Siapkan semua bahan, lalu haluskan tahu memakai garpu;

2. Selanjutnya haluskan bumbu ulek, lalu campurkan dengan irisan daun bawang dan bumbu halus, aduk sampai rata. Beri potongan daun kemangi;

3. Siapkan daun pisang yang siap pakai, kemudian bungkus telur asin ditambah potongan cabai rawit dengan balutan tahu;

4. Tutup rapat bungkusan botok sambil memanaskan kukusan;

5. Kukus botok dengan api sedang selama 15 menit. Botok tahu telur asin siap dihidangkan dengan nasi hangat.

(Rizky Pradita Ananda)