Resep Mushroom Tart Lezat ala Chef Devina Hermawan, Kuncinya Cuma di Butter!

8. Tekan-tekan bagian pinggir adonan, tusuk bagian tengah adonan dengan garpu lalu panggang di suhu 170 derajat Celcius selama 15 menit;

9. Potong-potong jamur sesuai selera lalu panaskan minyak, tumis jamur oyster dan shimeji di api besar beberapa saat;

10. Masukkan sisa jamur, masak kembali hingga wangi dan kecoklatan;

11. Masukkan butter, daun thyme, garam, dan lada hitam, aduk rata kemudian masukkan cooking cream masak beberapa saat;

12. Pindahkan ke dalam mangkuk. Dinginkan hingga hangat kuku lalu tambahkan kuning telur, aduk rata ;

13. Susun caramelized onion dan creamy mushroom di atas tart crust. Tambahkan parutan keju parmesan. Panggang kembali di suhu 190 derajat celcius selama 10 menit. Voila! Mushroom tart siap disantap!

Sebagai catatan, butter bisa digunakan dalam berbagai cara. Chef Devina menyebutkan butter dingin sangat cocok untuk mendapatkan tekstur tart yang renyah seperti pada mushroom tart. Ketika butter dalam keadaan dingin, butter berada dalam keadaan sangat padat sehingga tidak mudah meresap ke adonan. Ketika dipanggang, butter inilah yang menciptakan flaky and crispy layers yang cantik.

 BACA JUGA:5 Manfaat Minuman Temulawak, Tak Cuma Usir Masuk Angin saat Musim Hujan Lho!

(Rizky Pradita Ananda)