Resep Tahu Aci Krispi Kuah Gejrot ala Chef Devina Hermawan, Segar dan Pedas!

RESEP Tahu Aci Krispi Kuah Gejrot ala Chef Devina Hermawan bisa Anda jadikan inspirasi untuk camilan di rumah. Tekstur tahu yang lembut memang membuat banyak orang suka dengan makanan berbahan dasar kacang kedelai ini.

Tapi kali ini Anda wajib membuat tahu yang kriuk alias renyah di mulut dengan campuran aci yang kenyal. Disajikan dengan kuah gejrot yang segar dan pedas, rasa tahu aci krispi pun jadi lebih sedap.

Selain untuk camilan di rumah, menu ini juga bisa Anda jadikan ide usaha camilan yang kekinian. Walaupun terlihat sederhana, tapi hasil usahanya menguntungkan. Berikut resep tahu aci krispi kuah gejrot, sebagaimana MNC Portal Indonesia kutip dari kanal YouTube Devina Hermawan, Senin (8/8/2022).

Bahan:

10 pcs tahu putih

250 gr tepung tapioka

½ sdm garam

½ sdm kaldu bubuk

¼ sdt merica

Bahan kuah gejrot:

350 ml air

80 + 40 gr gula merah, sisir

2 sdm kecap manis

5 butir asam jawa

6-12 siung bawang merah

20-30 buah cabai rawit hijau

1,5 sdt garam

Langkah:

1. Untuk kuah, masukkan air, gula merah, asam jawa, dan kecap manis ke dalam panci, masak hingga mendidih. Diamkan beberapa saat lalu saring.

2. Potong-potong tahu kemudian pipihkan dengan tangan.

3. Di dalam mangkuk campurkan tepung tapioka, garam, merica, dan kaldu bubuk, aduk rata .

4. Masukkan tahu ke dalam tepung sambil di ratakan. Diamkan selama 5-10 menit hingga menyerap.

5. Panaskan minyak, sebelum digoreng masukkan tahu yang sudah meresap ke dalam tepung lalu goreng hingga setengah matang, tiriskan.

6. Diamkan selama 5 menit lalu goreng kembali hingga kuning kecoklatan atau garing, tiriskan.

7. Di dalam ulekan, masukkan bawang merah, garam, cabai rawit, dan gula merah, ulek kasar.

8. Masukkan kuah gejrot ke dalam sambal, aduk rata dan selesai. Tahu aci siap disajikan dengan sambal gejrot!

(Helmi Ade Saputra)