1. Haluskan tempe lalu campur dengan semua bahan diatas, aduk rata, koreksi rasa.
2. Ambil adonan tempe secukupnya, tempelkan ketusuk sate sambil dikepal-kepal, lakukan hingga adonan habis.
3. Kemudian rebus sempol di air mendidih, kurang lebih 15 menit, angkat, tiriskan.
4. Celupkan sempolan kedalam kocokan telur garam, goreng dalam minyak panas hingga kuning kecoklatan, angkat. Sajikan.
(Helmi Ade Saputra)