Mengenal Kuchikamizake, Sake Asal Jepang yang Pembuatannya Harus Dikunyah Gadis Terlebih Dahulu

Menurut sejarah, kuchikamizake memiliki bentuk dan tekstur yang cukup kental dengan rasa asam dan kecut yang dihasilkan dari fermentasi gabah dengan bantuan air liur. Dulu, kuchikamizake juga sebagai persembahan kepada Dewa atau kami-sama dalam kepercayaan Shinto.

Mengikuti perkembangan zaman dan teknologi, cara pembuatan kuchikamizake seperti itu sudah ditinggalkan oleh mayoritas orang. Alasannya berkaitan dengan masalah kesehatan, teknologi yang sudah ada, serta tradisi ini yang banyak ditentang oleh kaum perempuan itu tersendiri.

Meski begitu, beberapa masyarakat Jepang di kepulauan Okinawa masih mempertahankan tradisi ini. Hanya saja, tidak untuk dikonsumsi, melainkan untuk keperluan kepercayaan Shinto saja.

Demikian penjelasan terkait mengenal kuchikamizake, sake asal Jepang yang pembuatannya harus dikunyah gadis terlebih dahulu.

(Salman Mardira)