Tips Olah Daging Sapi Bagian Sengkel Jadi Hidangan Rendang Istimewa ala Chef Chandra

BACA JUGA : Gala Dinner Chef Take Over, MLA Perkenalkan Potongan Tak Populer Daging Sapi Australia

Merujuk pada contoh kreasi olahannya, Chef Chandra merekomendasikan daging sapi potongan bagian bawah seperti sengkel, diolah di rumah menjadi masakan seperti stew atau rendang.

“Kalau di rumah slow cooking, bisa dimasak jadi rendang. Memang trik memasak bagian ini harus sabar dan butuh banyak liquid, beda sama potongan top side seperti flank, rib eye, sirloin dan tenderloin,” pungkas Chef Chandra singkat.

(Helmi Ade Saputra)