Resep Soto Ayam Surabaya, Pengobat Rindu Kampung Halaman

SOTO ayam memang menjadi makanan khas, apalagi ketika kita pulang ke daerah Surabaya, Jawa Timur.Kalau Anda rindu soto ayam di kampung halaman, gampang kok buatnya.

Dikutip dari buku Resep Nikmat Suguhan Sup & Soto, karya Ida Respati Ningsih, berikut resep soto ayam yang bisa dicoba di rumah.

Bahan-bahan

3 liter air untuk merebus

1 ekor ayam, potong-potong

3 sdm minyak untuk menumis

150 gr soun, rendam air panas, tiriskan

100 gr tauge, buang akarnya

2 buah kentang, iris tipis, goreng kerin

½ butir kelapa, parut, sangrai, tumbuk sampai halus dan berminyak

Bumbu halus

10 butir bawang merah

5 siung bawang putih

5 butir kemiri

3 cm kunyit

1 sdm ketumbar, sangrai

½ sdt lada butir

Bumbu

3 cm lengkuas, memarkan

3 cm jahe, memarkan

2 batang serai, memarkan

3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

2 sdt garam