Kangen ke PRJ di HUT Jakarta, Obati Saja Dulu dengan Kerak Telor

Cara membuat:

- Rendam beras ketan yang telah dibersihkan selama 12 jam atau semalaman. Jangan buang air rendamannya.

- Cuci kembali beras ketan tersebut sebelum ditiriskan.

- Panaskan penggorengan, kemudian tuangkan minyak dan masukkan bumbu yang dihaluskan. Tumis hingga baunya harum, sisihkan.

- Siapkan wajan cekung dan panaskan. Ambil 1 1/2 sdm beras ketan dan bubuhkan pada wajan yang telah panas tersebut.

- Siramkan 3 sdm air rendaman beras pada beras tersebut. Diamkan hingga beras setengah kering.

- Siapkan wadah, ambil 1 butir telur, kemudian kocok.

- Tambahkan bumbu yang telah ditumis tadi pada telur tersebut. Tambahkan juga ebi dan bawang goreng dengan ukuran masing-masing 1/2 sendok teh.

- Beri garam dan gula sekira 1/8 sdt atau sesuai selera.

- Setelah tercampur rata adonan telur dan bumbu tersebut, siramkan pada wajan yang digunakan untuk mengeringkan beras ketan tadi. Ratakan adonan jangan sampai terlalu tebal.

- Tutup wajan tersebut agar panasnya merata dan kerak telur Anda matang.

- Setelah matang, balik wajan hingga kerak telur tersebut menghadap ke bagian bara api. Lakukan hal ini hingga adonan matang sempurna.

- Angkat dan gunakan sodet atau spatula untuk mengeluarkan kerak telur yang sudah jadi tersebut.

- Taburkan kelapa sangrai dan bawang goreng diatasnya, sajikan.

(Martin Bagya Kertiyasa)